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植物性乳酸菌とは、動物性乳酸菌とは


●乳酸菌とは


  乳酸菌とは、発酵によって糖類から多量の乳酸などを生成する菌のことを言い、大きく分けて、植物性のものと動物性のものがあります。

 

植物性は、味噌やしょうゆ、漬物などの植物から作られる食品に含まれるもので、野菜や米、大豆などの発酵食品に生息している菌のことを植物性乳酸菌と呼びます。

一方、動物性は、ヨーグルトやチーズなどに含まれるもので、牛乳の発酵食品に生息している菌を動物性乳酸菌と呼びます。

 

ヨーグルト


●植物性乳酸菌と動物性乳酸菌


 植物性乳酸菌は、ブドウ糖・果糖・ショ糖・麦芽糖など多糖類多様のものを分解して乳酸を作りますが、動物性乳酸菌乳糖のみを分解して乳酸を作ります。

 

動物性乳酸菌は他の微生物との共存が難しく単独で、環境としては栄養が豊富で、バランスがよいといった棲みやすいところで生きていますが、植物性乳酸菌は様々な微生物と共存することができ、環境としても栄養バランスが悪く刺激の強い、過酷な環境でも生息できるという特徴をもっています。

 漬物

 


●過酷な環境にも強い、植物性乳酸菌


  乳酸菌は熱や酸に弱いとされていますが、植物性乳酸菌は、塩分濃度が高かったり酸性度が強かったりと、菌にとって厳しい環境の中でも生息しているので生命力が強く、活性力のあるまま生きて腸の中まで届くと言われています。

 

生きたまま腸に届くと、死菌となって届くものに比べ、整腸作用の効果にパワーを発揮するようで、生きて届けるための開発が進められています。色々な種類の生きたまま腸まで届く乳酸菌が発売されておりますが、自分に相性が合わないとその効果の恩恵を受けることもできません。

 

以上のことから、植物性乳酸菌が動物性乳酸菌に比べ、過酷な環境で生息していることからも強い生命力を持ち、生きて腸まで届く力のある乳酸菌だということがご理解いただけたと思います。

 

サプリメント

 


 ●乳酸菌はサプリメントで効率的に摂るのが良い


  乳酸菌を効率よく摂るには、やはりサプリメントの活用が良いかと思われます。植物性乳酸菌を含む漬物等を食べることにより乳酸菌は摂取できるのですが、塩分含有量などを考えるとそんなに多く食べることもできません。

 乳酸菌サプリメントとして相性の良いものを選ぶとすると、大昔から野菜や穀物を中心とした植物性の食生活を続けてきた日本人にとって相性がいいのは、植物性乳酸菌と言えます。

 

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